温もり中華そば 銀河[山形県鶴岡市下山添・2016/4/12]

平成28年4月12日

鶴岡市の旧櫛引町に新規開店した話題のラーメン店“温もり中華そば 銀河”さんへお邪魔してきた。
全国的にも有名なイタリアン「アルケッチァーノ」の近所である
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4月10日に開店したばかり
開店3日目の営業だ
(なお看板の前で駐車場の案内をしているのは、店主・鈴木氏の父親である)
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話題の店で、開店初日からテレビ局の取材が入っていたらしい
お昼時の12時だった事も重なり、長蛇の列だ
ただし開店間もないにも関わらずオペレーションが素晴らしく回っており、非常にスムーズに流れている。
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もともと鈴木氏が修行していた、温海の名店“めん処 久太”を始め、
そうそうたる面々からお祝いの花輪が届いている。
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こちらには地元の「癒庵」「新三」「馬場」など、僕が良く行きがちなラーメン店からの、お祝いのお花が
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そこで駐車場整理をしてる男性は、鈴木氏が修行していた「久太」の大将
敢えて厨房のヘルプには入らず、外から支える精神には、何か弟子への優しさめいたものが感じられる
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暖簾には「日本ラーメン協会寄贈」という文字が入っている
店主の鈴木氏は久太での修行時代、「東京ラーメンショー2013」にて「新人王グランプリ」を獲得しているのだ
前評判が高いのも頷ける
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いよいよ入店
開店での繁忙期という事もあり、行列に並んでいる段階でオーダーを聞きに来ていた
久太のヘルプの方がチャキチャキ回しており、非常にスムーズだ
僕は「中華そば」に「とろたま」をトッピング
今は繁忙期ということもあり、大盛はお休みしているとの事
シンプルなメニューのラインナップが好印象
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店内
奥の小上りにも大量のお祝いの品々が置かれている
僕らが贈ったビールもそこにあった
実は店主の鈴木氏は僕の元同僚だった
なお、「あきらめねえよ!」タオルは僕も持っていて、夏場非常に重宝する
過去に久太さんで購入した
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こちらには8人掛けの大きなテーブル席が
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この人が店主の鈴木和久氏
声を掛けたら「お祝い頂いてありがとう」と返してくれた
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一風堂や勝俣州和からもお祝いが届いている
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で、こちらが肝心の中華そば 並盛 700円
プラストッピングにとろたま120円
麺の量は200g
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修行していた久太と一緒で「シルク」を使ったストレート麺
透明感のあるスープ
ほろほろと柔らかくほぐれるチャーシューがたまらない
トッピングの玉子も、半熟具合がいい感じ
スープはもちろん無化調
麺もかん水の使用を極力抑えているそうだ
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丼は有田焼で底が深くスープが冷めにくいタイプ
温海の夕陽をイメージしてデザインされた物
店名の由来は久太の店主→鈴木氏のイメージが「温もりの中華そば」
鈴木氏→久太の師匠の作るラーメンのイメージが「銀河」だった事から命名されたとの事
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ペロッと完食しちゃってお会計
お会計は鈴木氏の母親が担当していた
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Canon PowerShot G7X

温もり中華そば 銀河
所在地:山形県鶴岡市下山添字一里塚152
電話:0235-57-4645
営業時間:11:00~14:00 (GW明けから平日7:00~9:00もつけ麺のみで営業予定)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
出前:不可
座席数:大テーブル8席、小上がりテーブル3卓
駐車場:15台
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Author:zunsanzunsan
秋田県出身、山形県庄内地方在住のzunsanことK.Junです。
神社が好きで、しょっちゅう神社の写真を撮りに行っています。
使っているカメラは主にPENTAX K-5。
他にFUJIFILM XF1、LUMIX GF2、Canon G11、PENTAX K-m、RICOH CX3を使っています。

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